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Horchata de chufa.

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Horchata de Chufa

Llega el buen tiempo, el calorcito, la playa, las terrazas… Valencia tiene un clima espectacular donde además puedes disfrutar de las mejores horchatas. ¿A quien no le apetece refrescarse con una buena horchata mientras disfruta del solecito o de unas vistas al mar?

Llega el tiempo de horchata de chufa!! pero antes de nada te daremos toda la información que necesitas sobre la horchata. Así que sigue leyendo!!

¿Que es la horchata de chufa?

Lo primero que te preguntarás, ¿Que es la horchata? Hemos hablado de la chufa, el ingrediente principal de la horchata. Esta raíz de la planta cyperus esculentus se deja a remojo. Y después se le añade agua, azúcar, canela o piel de limón. La chufa tiene vitaminas C y E, minerales, antioxidantes, enzimas digestivos y fibra.

como se hace la horchata de chufa
Horchata

Por lo tanto la horchata es una bebida refrescante y dulce, su color es blanco, parece leche a simple vista. Desde hace muchos años, era considerada un alimento beneficioso. Era conocida en la civilización musulmana, egipcia y persa.

Los que la prueban por primera vez dicen que el sabor es parecido a la leche pero más dulce. Con un sabor parecido a la leche merengada o la vainilla.

Horchata de chufa propiedades.

Desde hace años la horchata se consume por sus propiedades beneficiosas para la salud. Ya que la horchata mejora la digestión y la hipertensión.

Aquí tienes algunas de sus propiedades:

  • Tiene vitaminas E y C.
  • Fuente de minerales como el fósforo, magnesio, hierro, calcio y potasio.
  • No tiene fosfatos ni glucosa.
  • Tiene antioxidantes.
  • Es una bebida energética, tiene hidratos de carbono como la sacarosa y el almidón.
  • No tiene gluten, ni lactosa.
  • Sus enzimas facilitan la digestión (Amilasa y lipasa), favoreciendo la acción de los probióticos y mejorando la digestión.
  • Contiene ácido oleico como el aceite de oliva que ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos.
  • Es buena para la diarrea y los gases, gracias al almidón que tiene.
  • La arginina que tiene regula la tensión arterial, de ahí que sea buena para la hipertensión.
  • Es ideal para deportistas y niños por su aporte de energía.

Información nutricional de la horchata.

En 100 gramos: Calorías 54, grasas totales 0.7 g, Sodio 14 mg, Potasio 34 mg, Carbohidratos 12 g y proteínas 0.5 g.

Horchata, ingredientes.

Si quieres hacer horchata casera los ingredientes que necesitas son los siguientes:

  • 250 gramos de chufa.
  • 1 litro de agua.
  • 125 gramos de azúcar.
  • Corteza de limón.
  • 1 cucharada de canela.

Horchata de chufa receta.

Si quieres hacer horchata casera, es muy sencillo, lo primero que tienes que hacer es comprar chufas. Hay muchas tiendas de frutos secos que tienen, también puedes comprarlas online, en Amazon. En Valencia tienes la tienda “Chufamix”, “Chufas la Huertana”.

La receta de horchata es ideal para hacerse en casa, con ingredientes naturales.

¿Como hacer horchata de chufa?

En este vídeo que te mostramos, explica muy bien como hacer la horchata de chufa. Pero igualmente te lo explicamos debajo.

Como hacer horchata en casa.

Primero  lavaremos muy bien las chufas  hasta que el agua salga limpia. Después déjalas a remojo durante 12 horas. Cuando pase el tiempo, las escurrimos y las pondremos en la batidora con los otros ingredientes como la corteza de limón, la canela, y el agua. Lo trituramos y lo pasamos por un tamiz o colador para ir extrayendo la bebida que será la horchata. Déjala en el frigorífico hasta el momento de consumirla. Cuando la vayamos a servir le ponemos el azúcar que nos apetezca y más canela sí quieres. Esto es al gusto del consumidor.

Horchata de chufa chufi.

Chufi es una marca muy conocida de horchata que se creó en 1979.

La gama de productos que tiene son 3: La original, horchata refrescante de toda la vida. Maestro Horchatero con una extracción artesana, una textura más espesa y con un sabor intenso. Y también puedes encontrar Horchata Chufi sin azúcares y con menos calorías.

Fartons y Horchata.

En Valencia es típico la horchata con fartons, un fartó es un bollo alargado, es blando y tiene azucar por encima. Al ser esponjoso se utiliza para mojar en la horchata, y está realmente bueno!!

Este dulce está compuesto por: Leche, harina de trigo, aceite, azúcar, huevos y levadura.

Todo comenzó en 1960, los primeros fartons los elaboraron la familia Polo. Tenía que ser esponjoso y alargado para poder introducirlo en el vaso de la horchata. Así fue como surgieron los famosos fartons Polo.

Posteriormente en los 90, surgieron una modalidad nueva de fartons, “hojaldrado”. Estos están elaborados con: Harina de trigo, agua, azúcar, grasa animal refinada hidrogenada, huevo, sal, levadura prensada y mejorantes panarios.

  • Fartons esponjosos valor nutricional: En 100g son: Valor energético: 372.6 kcal / 1559.1 kj – Proteínas: 9g – Hidratos de carbono: 58.8g – Grasas: 11.3g
  • Valor nutricional fartons hojaldrados: En100g son: Valor energético 413, 3 Kcal / 1729,2 Kj – Proteínas: 7,3 g – Hidratos de carbono: 51,7 g – Grasas: 19,7 g

Horchata, ¿cual es la mejor?

Esto va a depender mucho de cada persona y del tipo de horchata que sea. Puedes comprar diferentes tipos de horchata:

  1. Horchata natural: Esto quiere decir que no ha sido sometida a ningún tratamiento y no se le añade grasa. La venden liquida, mixta, granizada y congelada.
  2. Natural esterilizada: Esta sometida a un proceso en el que transforman o suprimen el almidón, y un tratamiento de calor para eliminar los microorganismos.
  3. Horchata natural pasteurizada: Se calienta por debajo de los 72ºC sin añadir aditivos.
  4. UHT: Esta horchata se le hace lo mismo que a la esterilizada pero además se le hace un tratamiento UHT después del envasado aséptico que destruye los microorganismos totalmente.

Si lo que buscas es denominación de origen, estás son las marcas que lo tienen: Hipercor, Auchan, El Corte Inglés, Consum, 10, Concentrada Ischuf, Ecológica UHT Terra i Xufa, Concentrada Terra i Xufa, Costa UHT, Costa Condensada, La Horchatería de Panach, Chufi Ligera, Chufi Maestro Horchatero, Chufi Original de Valencia.

MEJORES HORCHATERÍAS EN ALBORAYA Y VALENCIA:

Horchata de alboraia
Horchata de Alboraya

Te vamos a nombrar las mejores horchaterías de Valencia y Aboraya donde poder disfrutar de horchata y fartons solo, en familia o con amigos. Estas para mi gusto son las mejores horchatas y te aseguramos que te van a encantar.

  • Horchatería Panach: Avenida l’Orxata, 21 Alboraia.
  • Daniel: Avenida l’Orxata, 41 Alboraia.
  • Horchatería Santa Catalina: Plaza de santa catalina 6, Valencia.
  • Rin: Calle Emilio Baró 83, Valencia.
  • Horchatería Fabian: Calle Ciscar 5, Valencia.

¿Cuando pueden tomar horchata los bebes?

horchata para bebes
Horchata para bebes

Cuando se trata de bebes no vale cualquier alimento, por lo que dependerá de los meses que tenga tu bebe. Te recomendamos que preguntes a tu médico cuando podría su estómago estar preparado para comer horchata.

Lo que si te podemos decir es que la horchata es muy nutritiva, sana, no tiene azúcares y grasas poco saludables. Para tu hijo es un alimento muy apetecible, nutritiva y muy refrescante!!

A partir del año tu hijo ya podrá disfrutar de la horchata de chufa con tranquilidad, eso sí, se recomienda que no lleve azúcar añadido.

Podéis disfrutar todos juntos de un agradable paseo y de una agradable merienda con horchata y fartons. Y así apaciguar el calor del verano.

¿Donde tomar horchata en valencia?

Si te apetece tomar horchata en Valencia, aquí te dejamos algunos de los lugares donde puedes ir.

Horchatería Panach

En Av. L’Orxata, 21. Alboraia.

Un lugar perfecto para saborear la auténtica horchata. Garantiza el mejor sabor a chufa porque está respaldada por el consejo regulador de la chufa.

Horchatería Daniel

En Av. L’Orxata, 41. Alboraia.

Donde se mezcla la tradición y la artesanía, es un lugar clásico donde disfrutar de horchata y fartons.

Horchatería Subíes

Carretera de Barcelona, 10, Almássera.

La receta de la horchata sigue siendo la misma que hace 35 años y parte de su producción viene de sus propios campos de chufa. Además de horchata tienen fartons de hojaldre, coca de harina de chufa, rosquilleta de chufa, coca en llanda y flautas de crema y chocolate.

Horchatería els Sarriers.

Calle de Sarcet, 6 Valencia.

Esta horchatería tiene una terraza increíble y enormes parkings donde podrás aparcar. Es una de las mejores de Valencia tanto por sus productos como su bajo precio.

Horchatería Fabián

Esta horchatería está ubicada en el barrio de Ensanche. Es ideal para ir con la familia, sus fartons caseros están deliciosos.

Otras horchaterías de Valencia

  • Horchatería Santa Catalina.
  • Toni: Av. la Huerta, 1. Port Saplaya y Carrer de Colon, 11 Alboraia.
  • L’Obrador de Bou: Av. Mare Nostrum 7, Alboraia.

Horchata con cafe.

horchata con cafe
Horchata con café

En algunos lugares de Valencia es típico la horchata con café, puede ser horchata granizada con café caliente o horchata y café granizado. Para gustos colores, puede que la horchata con café te encante o puede que no.

Te animo a que la pruebes y salgas de dudas!!

Horchata para embarazadas.

Si estás embarazada especialmente en verano, la horchata puede hacerte mucho bien. Te va a refrescar y además te aporta minerales como el fósforo y el calcio. Es importante que te hidrates para tener bien alimentado a tu bebé.

Si tienes alguna duda consulta con tu ginecólogo/a, te dará la información que necesitas.